Il Laboratorio Microbiologia

È un laboratorio di nuovo sviluppo, volto a effettuare controlli microbiologici accurati in tutte le fasi del processo.

I test vengono realizzati sulle materie prime, i bulk e i prodotti finiti e prevedono:

• Carica batterica totale
• Muffe e lieviti
• Microrganismi patogeni

Le particolari competenze e il knowhow in seno al laboratorio consentono la definizione, in fase di progettazione, di un piano di controllo efficace della produzione, della pulizia e della sanitizzazione, garantendo maggiore flessibilità e una riduzione dei tempi rispetto ai controlli esternalizzati, nonché una sicurezza globale.

Particolare attenzione è prestata al controllo dell’acqua, materia prima di primissima rilevanza e qualità.

Nel prossimo futuro il Laboratorio estenderà la propria attività anche ai challenge test direttamente sui prodotti, volti a valutare l’efficacia di questi ultimi.