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Il Laboratorio Microbiologia

 

È un laboratorio di nuovo sviluppo, volto a effettuare controlli microbiologici accurati in tutte le fasi del processo.


I test vengono realizzati sulle materie prime, i bulk e i prodotti finiti e prevedono:

  • Carica batterica totale
  • Muffe e lieviti
  • Microrganismi patogeni


Le particolari competenze e il knowhow in seno al laboratorio consentono la definizione, in fase di progettazione, di un piano di controllo efficace della produzione, della pulizia e della sanitizzazione, garantendo maggiore flessibilità e una riduzione dei tempi rispetto ai controlli esternalizzati, nonché una sicurezza globale.

Particolare attenzione è prestata al controllo dell’acqua, materia prima di primissima rilevanza e qualità.


Nel prossimo futuro il Laboratorio estenderà la propria attività anche ai challenge test direttamente sui prodotti, volti a valutare l’efficacia di questi ultimi.

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